Los recetarios son verdaderos tesoros. Los antiguos fueron escritos antes de los hornos de microondas, y antes de que muchos de los alimentos procesados que ahora son comunes en cualquier supermercado.
Eran épocas de cocinar desde cero, a menudo con solo un puñado de ingredientes locales fácilmente disponibles tenías la comida para toda la familia. Así que conservar y leer tus recetarios de cocina hoy en día debe de ser igual de importante que cocinar.
7 razones por las que los recetarios antiguos son importantes
1. Puedes leer las recetas impresas sin necesidad de entrar a la red
Con un libro de cocina impreso, puedes aprender a preparar alimentos sin necesidad de una computadora, iPad, Google o celular. Esto será importante si llega el momento en que la energía no esté disponible o sea difícil de conseguir.
Aprender a preparar alimentos desconocidos es una habilidad de supervivencia importante y queremos tenerla en el bolsillo trasero.
2. Aprendes a cocinar desde cero
Antes de principios o mediados del siglo XX, la mayoría de la gente cocinaba desde cero porque no había otra opción. Al mismo tiempo, las tareas domésticas mantenían a las amas de casa ocupadas con la limpieza, la lavandería y la crianza de los hijos.
Cocinar tenía que ser simple y eficiente en el tiempo. Los libros de cocina antiguos, destinados a las amas de casa de la época, se centraban en la simplicidad y la eficiencia.
3.- Los recetarios antiguos se centraban en el ahorro, la alimentación saludable y la eliminación de desperdicios
Esto es cierto ya sea que se escribieron en los años 1800, principios de 1900, antes de la Segunda Guerra Mundial o en los años 50 y 60.
4. Los ingredientes de las recetas se encuentran comúnmente y son, por lo general, elementos básicos de la despensa.
Cuando lees una receta moderna del siglo XXI, es posible que a menudo te encuentres con ingredientes extraños de los que nunca antes habías oído hablar. Los recetarios antiguos muestran ingredientes vegetales y animales comunes.
5. La cantidad de ingredientes para cocinar un plato en particular es menor
Los ingredientes necesarios para preparar las distintas recetas son mucho menores que las recetas de la época actual. Esto probablemente se deba al hecho de que la mayoría de los suministros se adquirían localmente.
6. Las recetas son prácticas
En los libros de cocina más antiguos, es común encontrar recetas que usan seis ingredientes o menos.
7. Permiten vislumbrar tiempos pasados.
El mundo de hoy está impulsado por la tecnología. Es divertido y educativo mirar atrás a tiempos más simples. Por supuesto, las personas que vivían en esos tiempos pueden no haber pensado que los tiempos eran simples, pero sin duda, un mundo sin correo electrónico, Facebook, Internet y una miríada de otros distractores era definitivamente más lento y amable.
Al mirar hacia el pasado, podemos vislumbrar cómo sería la vida, al menos en la cocina, nos hace retroceder 150 años o más.
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