Dentro del mundo de la gastronomía existen diversos tipos de comida, instrumentos y técnicas. Uno de los términos más conocidos, pero menos comprendidos es el de la comida gourmet, el cual es un término gastronómico relacionado con la alta cocina. A que se refiere el término gourmet Antiguamente este término hacía referencia a un específicamente…
Autor: Joel Caldwell
Las funciones de un chef son diversas y van más allá de solo presentar hermosos platillos, ya que detrás del producto final hay una gran cadena de procesos indispensables para el funcionamiento óptimo para un negocio de comida. Funciones de un chef en una cocina profesional No importa el tamaño de la cocina en donde…
Iniciar un proyecto siempre es retador y complejo y más cuando se trata de un negocio de comida, puesto que además de conocer sobre temas de gestión de negocio, debes contar con conocimientos sólidos sobre el mundo culinario. Abrir un negocio de comida abarca desde un restaurante, una cafetería hasta un bar o pastelería. Aunque…
Muchos jóvenes han llegado al momento en donde deciden el fututo de su desarrollo profesional, este momento de su vida es muy difícil y más para aquellos amantes de la cocina que buscan estudiar una licenciatura en gastronomía. Pues, lo cierto es que el mundo culinario es uno de los más grandes y diversos, ya…
Cuando tenemos eventos especiales solemos poner cuidado hasta en el más mínimo detalle y un buen montaje de mesa no es la excepción. Para contribuir a que seas un increíble anfitrión, debes asegurarte de que tu mesa quede espectacular ya que es uno de los espacios más importantes pues es en donde tus comensales se…