Para aquellos amantes de la gastronomía que han sido formados en un programa gastronómico de calidad pueden beneficiarse mucho sobre el mundo de la coctelería. Pues es vista como un arte y es valorada por el mundo gastronómico, ya que es muy importante como complemento para degustar platillos.
Que define a la coctelería culinaria
Lo que hace que la coctelería reciba un nombramiento culinario es que en sus procesos de preparación pide prestado algunas técnicas de cocina clásicas con el fin de perfeccionar y desarrollar nuevos sabores y preparaciones.
Los buenos restaurantes sirven de gran influencia para apreciar el arte culinario de la coctelería. Muchos bartenders o mixólogos suelen jugar mucho con los sabores, ingredientes y por supuesto con distintos tipos de licor.
Estas distintas técnicas y procedimientos de preparación resultan en cócteles únicos, con el arte culinario de haberse creado de forma artesanal.
Técnicas culinarias de la coctelería
Así como los chefs especializados, todo bartender debe saber utilizar sus conocimientos y sobre todo su creatividad para poder crear bebidas únicas que transmitan emociones especiales.
Por eso es importante contar con una buena educación en gastronomía, para así poder detectar las características de los diversos ingredientes, al mismo tiempo que debe dominar ciertas técnicas como lo son.
1. Shaking
Es una de las técnicas más usadas, es utilizada en cocteles que llevan huevos, crema o jugos de fruta. Técnicamente consiste en colocar los ingredientes con hielo en una coctelera y mezclar brevemente con sacudidas fuertes, para después verter y servir con hielo limpio.
2. Machacado
En esta técnica como su nombre lo dice, se trata de verter los ingredientes dentro de un vaso ancho con un poco de hielo para machacarlos y lograr extraer su sabor. Para terminar solo se agrega el licor de tu preferencia y un mezclador.
4. Construcción
Es una de las técnicas más sencillas pues solo se utiliza un vaso, tanto para preparar como para servir. El secreto está en agregar de a poco todos los ingredientes con el líquido para que al final solamente se mezclen con una pequeña bailarina.
5. Osmosis inversa
Suele ser una técnica más compleja y por lo tanto más apreciada, se trata de utilizar la presión que ejerce un sifón de nitrógeno que ayuda a extraer el sabor de un producto primario como unas fresas para después transferirlo a un destilado como lo es el vodka.
Conviértete en un profesional de la coctelería
Hace algunos años no se definía a la coctelería como un arte culinaria, sin embargo, con el paso del tiempo y la innovación en la gastronomía esto ha cambiado.
Hoy en día a un profesional de la coctelería se le nombra mixólogo, quienes han llevado a la coctelería a otro nivel pues además de solo preparar bebidas se encargan de estudiar los cocteles creando investigaciones y experimentos con el fin de ofrecer creaciones innovadoras.
Así que si eres un amante de la cocina apasionado por el mundo de la coctelería no lo piense más y busca un instituto de alto nivel para que pasión se convierta en un estilo de vida.
