Si eres un amante del mundo culinario y buscas llevar tu pasión al siguiente nivel la licenciatura en gastronomía es para ti. Con ella podrás potencializar tus habilidades natas como cocinero, además de nutrir tu desarrollo profesional con conocimientos y formación educativa de calidad.
De que trata la gastronomía
La licenciatura en gastronomía se enfoca en el descubrimiento, investigación y comprensión de la elaboración y ejecución de alimentos a través de procesos complejos acompañados de técnicas y conocimientos sobre el mundo gastronómico.
El objeto de estudio de esta licenciatura se basa en ver la comida como una ciencia complementada con la noción del arte.
Por otra parte, la gastronomía también se encarga de examinar la relación de creación de alimentos con la sociología de la nutrición junto con el complemento de otras disciplinas como la antropología y la filosofía.
Estructura de la licenciatura en gastronomía
Los amantes culinarios que deciden estudiar gastronomía, a lo largo de su preparación académica pasaran por cuatro áreas en las que se divide normalmente la gastronomía, las cuales son:
1. Administración
En las áreas de administración se tienen asignaturas como lo son la contabilidad, finanzas e incluso mercadotecnia. Si bien no son materias relacionadas directamente con los alimentos, si te brindaran conocimientos sobre cómo abrir y administrar un negocio.
2. Alimentos
La gastronomía va más allá de solo mezclar alimentos que combinen en colores y texturas, ya que también se enfoca en el ámbito de la nutrición en el sentido de crear platillos balanceados y saludables.
3. Humanidades
Como hemos mencionado la gastronomía se involucra con otras ciencias u áreas como es la historia de la gastronomía y su papel con las diversas culturas del mundo y la sociedad.
Gracias a estos estudios el mundo gastronómico es tan diversos y satisface las necesidades de las diversas culturas, así como domina el arte de aprovechar al máximo los recursos que cada región puede brindar.
4. Técnica
Esta es el área favorita de los amantes culinarios, pues aquí aprenderán a dominar las múltiples técnicas culinarias sobre la preparación y cocción de los alimentos.
También podrán comenzar a desarrollar sus propios instintos culinarios, así como su creatividad a la hora de preparar alimentos o recetas complejas.
Cuánto dura la licenciatura de gastronomía
La duración en promedio de la licenciatura en gastronomía es de 4 años en un instituto o escuela de gastronomía. Sin embargo, existen otras formas de formarte como un profesional en el mundo de la gastronomía como los son los cursos y diplomados.
