Iniciar un proyecto siempre es retador y complejo y más cuando se trata de un negocio de comida, puesto que además de conocer sobre temas de gestión de negocio, debes contar con conocimientos sólidos sobre el mundo culinario.
Abrir un negocio de comida abarca desde un restaurante, una cafetería hasta un bar o pastelería. Aunque es importante resaltar que este tipo de emprendimientos pueden tener un gran porcentaje de riesgo, pero con la correcta planeación puede formar parte de los negocios más exitosos.
Pasos para abrir un negocio de comida
1. Define el tipo de comida
Este proceso es lo primero que debes definir, ya que de eso dependerá el ambiente, el diseño e incluso el horario de servicio.
Algunos de los tipos más populares de comida entre los que puedes elegir son:
- Especialidades en carnes
- Marisquerías
- Comida familiar
- Comida italiana
- Pizzería
Cuando eliges el concepto de comida, puede ayudar en tu elección conocer que tipo de vida quieres llevar, por ejemplo, si eres un joven emprendedor que tiene otras fuentes de ingreso puedes optar por abrir un negocio como una cafetería e incluso un bar café.
2. Elabora un plan de negocio
Este es uno de los elementos con más importancia para abrir y administrar un negocio, en este documento debes plasmar la estrategia, objetivos y actividades específicas que harán rentable a tu negocio.
Es inaceptable que un negocio no cuente con un plan de negocios, puesto que se trata de la estructura estratégica del proyecto, con ese documento todas las personas involucradas tendrán un panorama claro sobre que deben hacer para que la visión del negocio se cumpla.
3. Escoger una buena ubicación y local
Una vez que pasamos de la parte intangible es momento de poner manos a la obra y lo más importante es conseguir el lugar indicado en donde se desarrollará tu negocio de comida.
Recuerda que además de elegirlo por características físicas como el tamaño y diseño, debes asegurarte de que este alineado con tu estrategia, que este cerca de tu segmento de clientes, cerca de tus proveedores, que sea un lugar seguro, etc.
4. Crear un menú innovador y accesible
Cuando hablamos de menú accesible nos referimos a que te asegures de tener siempre lo ofrecido, ya que si colocas platillos de temporadas específicas o con ingredientes poco accesibles, en algún momento perjudicara la imagen y rentabilidad de tu negocio.
Aunque la variedad en los menús es más compleja y diversa, ahora tienes la oportunidad de contar con menús más cortos, pero de cierta forma más especializada. De esta manera no aturdirás a tus comensales con más de tres hojas por leer.
5. Plan de marketing en tu negocio de comida
Todo negocio necesita un plan de marketing, sin importar el tamaño o su giro comercial. Hoy en día hacer marketing no es solo para las grandes empresas, ya que han surgido diferentes tecnologías que nos permiten personalizar nuestra inversión.
Lo más practico y de gran impacto son las redes sociales, que nos brindan herramientas para poder llegar a nuestros consumidores potenciales.
Ahora ya cuentas con una guía básica para ponerte en marchar y abrir el negocio de tus sueños.
